Очень важными являются рекомендации. Поспрашивайте знакомых и друзей, может у кого-то накануне была свадьба, и они остались очень довольны выпечкой, тогда можно взять и номер телефона.

Спросите оформителя вашей свадьбы, может он порекомендует вам хорошего свадебного кондитера. Наверняка, в агентстве, которое предоставляет услуги по оформлению торжеств, работают и «проектировщики» свадебных тортов. Тогда вас пригласят на дегустацию, чтобы вы смогли оценить качество их работы. А если сами они не занимаются изготовлением торта на свадьбу, может дадут хорошую рекомендацию.

Самый простой вариант – почитать объявления в каталогах о кондитерских и пекарнях или на страницах рекламных газет или сайтов. Но обязательно узнайте о возможности тестирования их продукции.

Поспрашивайте фотографа, свадебного оператора , свадебного организатора, наверняка у кого-то из них есть связь со свадебным кондитером. Может дать рекомендацию и повар вашего любимого ресторана, а может он и сам согласиться испечь для вас свадебный торт.

Может быть, каждое утро в пекарне по соседству вы покупаете на завтрак круассаны? Поговорите с ними об изготовлении торта на свадьбу.

Только чтобы получить гарантию, что пекари знают как печь свадебный торт, удостоверьтесь, что задаете правильные вопросы.

Вот самые важные вопросы, которые нужно задать кондитеру, чтобы убедиться в его квалификации:
 Сколько лет вы занимаетесь этой работой?
 Есть ли у вас свой сайт?
 Имеется ли у вас лицензия?
 Могу я посмотреть любой результат вашей работы?
 Можно ли увидеть перечень ваших услуг?
 Все, что представлено в портфолио, вы делали самостоятельно?
 От чего зависит стоимость вашей продукции?
 Взимается ли дополнительная плата за доставку?
 Вы работаете на своем оборудовании или арендуете? Если арендуете, что какие затраты вы несете?
 Каков размер аванса?
 Как быстро вы можете испечь пирог?
 Вы печете только варианты, представленные в каталоге, или можно сделать индивидуальный заказ?
 Замораживали ли вы когда-нибудь пироги? Если вам ответят «да», не заказывайте у них!
 За сколько дней до даты нужно сделать заказ?
 В котором часу в назначенный день вы поставите печься наш свадебный торт?
 Можно ли попробовать пирог вашего приготовления?
 Можно ли посмотреть на ваши награды и похвальные грамоты за ваш талант?

Надеемся, что наши небольшие рекомендации помогут вам сделать правильный выбор!

В те далекие времена люди поклонялись языческим божествам и ни на шаг не отступали от правила обряда с караваем. Понятное дело, что сегодня так четко не соблюдается этот ритуал, но никто и не требует – язычество сейчас не распространено. Так что сейчас со спокойной душою свадебный каравай заказывают в кулинарии или хлебопекарне.

Но, тем не менее, молодые должны знать, что такое этот свадебный каравай, как он выглядит, чтобы описать при заказе свои требования.

Итак, по традиции свадебный каравай представляет собой ржаной или пшеничный хлеб круглой формы. В качестве украшения используют стиль старославянского растительного орнамента – листочками, колосками, лепестками. В центр изображается солнце, что должно означать счастье, взаимопонимание и достаток в молодой семье. Колоски пшеницы значат богатство, а ягоды калины – горячую любовь в семье.

Свадебный каравай подают вместе с солью новобрачным после церемонии бракосочетания в доме невесты или в ресторане перед тем, как сесть за праздничный стол. Держат каравай родители молодоженов на вышитом рушнике, благословляя детей на благополучную и долгую семейную жизнь. После этого новоиспеченные супруги сначала солят друг другу свой свадебный каравай, говоря при этом такие слова: пусть это будет первый и последний раз, когда мы насолили друг другу. Потом жених с невестой отламывают или откусывают кусок каравая. Есть примета, согласно которой, кто из пары откусит или отломит больший кусок, тот станет главой семьи. Эта традиция считается одной из главных традиций на свадьбе, и поэтому обязательно включается на фото и видеосъемку свадьбы.

Затем жених с невестой три раза кланяются родителям и идут за стол. За ними идут все остальные. Дальнейшая судьба свадебного каравая традиционно  такова: что осталось, то разрезают на части и угощают гостей. Надо учесть количество приглашенных и заказывать соответствующего размера каравай. Иногда вместо каравая гостям разносят булочки в виде шишек, а каравай стоит на специальном столике.

Подведя итоги, надо еще раз напомнить, что прежде чем обращаться в пекарню, надо точно знать, какой свадебный каравай должен быть по весу, и нужно ли заказать булочки-шишки. Профессиональные пекари могут предложить вам несколько классических рецептов приготовления каравая и учтут все ваши предпочтения.

Свадебное меню по традиции включает в себя несколько составляющих: основные блюда, закуски, фрукты, а также напитки (алкогольные и безалкогольные). Перечень блюд, а также их количество, необходимое для банкета на свадьбе, могут вам помочь составить в ресторане или кафе, где состоится ваше торжество.

Когда вы выберете банкетный зал, и уже решите оформлять заказ, то можете, вместе с сотрудниками ресторана, написать список блюд и планируемое меню. Будут произведены и подсчеты стоимости вашего праздника, которая составляется из расчета цены банкета на каждого гостя. Большинство заведений при организации фуршетов требуют внесения залога. Затем, за одну – две недели до праздника, организаторы ещё раз встречаются с сотрудниками ресторана, подготавливают окончательное меню банкета и вносят оплату за планируемый вечер, учитывая конкретное число приглашенных гостей. В дальнейшем, если количество гостей изменится, можно внести дополнения в заказ, позвонив в кафе за несколько дней до свадьбы. Стоимость банкета при таких обстоятельствах, конечно, будет увеличена.

Во время составление меню с сотрудниками ресторана необходимо учесть не только число приглашенных гостей, но и их особенности. Так, среди гостей могут быть люди с различными болезнями: язвой желудка, аллергией на какие-либо продукты и так далее. Такие заболевания налагают ограничения на блюда, включаемые в питание. Таким образом, для этих людей можно составить отдельный список вкусных и невредных блюд. Этим вы проявите внимание к гостям и заботу о них. Стоит обратить внимание и на религиозные взгляды гостей. Например, мусульмане не употребляют в пищу свиное мясо.

Основным блюдом из мяса на свадебном столе может быть: запеченный гусь, нафаршированный яблоками; обжаренный поросенок; индейка с различными гарнирами.
В течение всего свадебного банкета могут подаваться горячие пирожки с начинками из мяса, картошки и расстегаи.

Свадебный торт по традиции режет невеста, первый кусочек молодой муж кладет на блюдо жене, а жена – мужу, после торт накладывают гостям. В качестве десерта, помимо фруктов и сладких напитков, можно подать различные сладости – мороженое, фрукты с карамелью, пирожные и шоколад. В качестве напитков к десерту подают чай и кофе.

Кстати, при подготовке меню праздника можно сэкономить достаточное количество денег, если обговорить с кафе, что некоторые виды продуктов вы привезете с собой. В частности, в некоторых семьях хранится большое количество свежих овощей, выращенных на даче. Также некоторые виды продуктов можно приобрести на рынке по невысоким ценам. Есть заведения, которые разрешают приносить купленные самостоятельно напитки. Конечно, в обычных магазинах и супермаркетах они стоят дешевле, чем в кафе с наценкой. Многие рестораны предлагают клиентам приобрести самим и необходимые фрукты, а также закуски. В любом случае, обо всех деталях вам следует договориться с сотрудниками заведения на первой встрече, чтобы иметь представление о том, какие приготовления вам предстоят.

Составить список напитков вам лучше самостоятельно Конечно, вам помогут и сотрудники банкетного зала, но основные моменты вы должны определить сами. Важно помнить, что вкусы в потреблении напитков у гостей отличаются. Так, водку предпочитают мужчины. Женщины, как правило, пьют легкие напитки, такие как различные виды вина, шампанское, мартини. Безусловно, детям алкогольные напитки наливать нельзя. Для них существует специальное детское шампанское – фруктовая газированная вода в праздничной упаковке, открывающаяся с хлопком. Следует предоставить гостям и выбор безалкогольных напитков: фруктового сока, минеральной воды, лимонада и т.д. Для людей с заболеваниями желудка можно приготовить диетические соки.

Кстати, сейчас существуют таблицы и специальные программы, при помощи которых можно сосчитать, сколько алкогольных напитков необходимо для существующего количества гостей, учитывая также длительность праздника и время года.

Торт является самым удивительным объектом праздника. Он всегда шикарно красив и уникален, воздушно вкусен. Кусочек торта, отрезанный молодоженами, дарит гостям удивительный восторг, это главный приз вечера.

Тамада проводит целое представление, выставляя на торги первые кусочки. Кстати, это обязательно нужно запечатлеть на память, поэтому позаботьтесь о таких необходимых услугах, как видеосъемка свадеб и фотосъемка. Гости радостно делают ставки, спорят и веселятся, как дети. Такой аукцион в форме игры не будет выглядеть, как вымогательство денег, а ваш торт с лихвой окупится.

А если деньги вам не нужны, можно устроить развлекательную программу. Невеста и жених по очереди дают задания гостям в обмен на сладкий кусочек. А задания самые разные, лишь бы только всем было весело: спеть, станцевать, показать фокус или сценку, рассказать стих и т.д. Согласитесь, заветный кусочек, полученный такими усилиями, будет невероятно вкусным и запомнится надолго.

А можно обойтись без торгов и конкурсов, в данном случае ваша фантазия не ограничена, это событие можно обыграть, как угодно. А почему бы не совместить угощение тортом с ответным словом гостям? Вручение кусочка тортика в сопровождении слов благодарности за присутствие и замечательный вечер будет очень приятно всем. Это и оригинальный ход с вашей стороны, и несколько теплых слов индивидуально каждому гостю.

Заказать свадебный торт можно в любой кулинарии или кондитерском магазине минимум за три от торжества. Но если вы хотите особенное изделие, по вашим пожеланиям, то это может занять и одну – две недели. Вам предложат альбом с фотографиями готовых тортов, вы можете выбрать любой из них, но если вы не увидели торта своей мечты, обговорите детали, вам пойдут на встречу.

Самый главный вопрос, который волнует жениха и невесту – это размер торта. Как рассчитать таким образом, чтобы свадебный торт достался всем и не осталось много излишков? Для расчета веса будущего торта есть простое значение – 100-150 грамм на человека. Остается лишь умножить это число на количество приглашенных гостей. Главное взять не меньше, а вот небольшой запас должен быть, вдруг кто-то из гостей захочет еще пару кусочков.

Свадебный торт  чаще всего многоярусный, слои располагаются либо друг на друге, либо на специальных подставках. На подставках торт выглядит намного эффектнее, им любуются весь вечер гости, а под конец свадьбы его торжественно подают свидетели, ведь его так удобно везти. Такой свадебный торт будет шикарным украшением фотографий. А жениху с невестой его будет удобно резать. Еще одно преимущество многоярусного торта – его слои могут быть разными по составу и вкусу, так вы порадуете гостей разнообразием, и каждый выберет любимый вид торта. Чем больше вес торта, тем красивее он будет смотреться на подставках.

Если вам нужен торт менее 6 кг, то рассмотрите вариант без них.

Свадебный торт на заказ поражают воображение, каждый день мастера-кондитеры придумывают все новые изыски. Ваш торт украсят розочки и цветочки, по виду как настоящие, ленточки, съедобные бусинки и жемчужинки. А вершину торта, по традиции, венчают фигурки, символизирующие любовь, преданность, долгую совместную жизнь. Это могут быть белоснежные лебеди или голуби, склонившие головы друг к другу, фигурки жениха и невесты. Делают их из пластмассы или из съедобных ингредиентов (марципан, печенье, тесто, шоколад). Размер подбирается в зависимости от веса торта. Эти шедевральные изделия сделают ваш торт самым прекрасным.

Помимо фигурок, на торте можно заказать надпись: ваши имена и сердечки (например, Саша + Маша =любовь ♥), пожелания (счастья, совет да любовь) и любую другую, какую вы захотите.
Удивите гостей необычным вкусом свадебного торта сделанного на заказ, например на йогуртовой основе. Такие свадебные  торты в последнее время очень популярны, их полюбили за воздушность и нежный изысканный вкус и приятный аромат. К сожалению, такие торты не изготавливаются повсеместно, такой особый заказ вам могут сделать в ресторане, потому что срок годности у такого торта небольшой. А секрет такого интересного изделия в том, что в сливки добавляется компонент под названием «йогуртовая основа».

Будьте готовы к тому, что торт обойдется вам дорого. В сумму включается цена за 1 килограмм, умноженная на вес, плюс украшения, подставки для ярусов, доставка и т.д. Цена за килограмм колеблется в зависимости от состава. Забрать свадебный торт на заказ  в день свадьбы можно самим, но будет удобнее, если его привезут в ресторан, и там он благополучно будет стоять в холодильнике. Фигурки жениха и невесты вам обойдутся от 200 до 1500 рублей. С вас попросят предоплату или сразу полную стоимость.